История российского вина Т 9

[winesdox]

От античных лоз к дворянским виноградникам
 
Развитие отечественного виноделия стартовало ещё в античные времена, в период заселения Крымского полуострова эллинскими колонистами. Тем не менее самостоятельное виноделие оформилось лишь спустя столетия, в период активного сближения России с Европой. Именно тогда аристократия стала воспринимать вино как элемент светской жизни, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.
 
Золотой век и старинные технологии
 
Начало позапрошлого века открыло для вина новые горизонты, в том числе полимерные решения в виноделии , когда климат Крыма, Кубани, Кавказа и Дона позволил создавать вина высокого уровня. Методы изготовления во многом повторяли западноевропейские традиции. Все работы проводились преимущественно ручным способом, сырьё проходило первичную обработку старыми способами. Далее вино отправляли в дубовые бочки и выдерживали в подземных погребах, где формировался необходимый микроклимат.
 
Напиток аристократов и символ праздника
 
Долгое время вино считалось атрибутом аристократии, поскольку большинство населения выбирало водку, пиво или медовуху. В дворянских домах вино стало неотъемлемой частью приёмов и праздников. Пузырьки в бокале стали символом праздничного настроения. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, постепенно формируя собственную репутацию.